Additional information
| Ingredienti | 2 lattughe |
|---|---|
| Informazioni | 4 porzioni |
Lattuga ripiena
Preparare le lattughe eliminando le foglie più esterne e dure.
Lavate accuratamente i cespi ottenuti, facendo attenzione a non romperli, fateli bollire in una pentola e quando saranno cotti al dente, scolateli bene e tagliateli a metà.
Tagliate la carne a pezzetti e fatela rosolare in una casseruola nel burro e salate.
Tritate finemente la carne ed impastatela con la maggiorana, la mollica di pane intinta nel sugo di carne, le uova e il parmigiano, fino ad ottenere un composto bene amalgamato.
Mettete il ripieno ottenuto in mezzo alle lattughe precedentemente preparate.
Richiudete le lattughe stringendo i bordi in modo che il ripieno non esca.
Ponete le lattughe a cuocere in brodo ristretto.
Mettete i crostini di pane in una zuppiera e poetevi sopra le lattughe.
Servire con parmigiano appena grattuggiato.
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