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| Ingredienti | 4 Gallette del marinaio |
|---|---|
| Informazioni | Porzioni: 4 persone |
Cundigiun alla Ligure
- Preparate le uova sode. (potete leggere tutti i miei TRUCCHI PER PREPARARE LE UOVA SODE).
- Mettete le patate con la buccia ben lavata in acqua fredda e accendete il fuoco.
- Fate bollire le patate fino a quando risulteranno morbide punzecchiandole con una forchetta.
- Scolate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette.
- Spuntate i fagiolini e lavateli.
- Fate bollire i fagiolini fino a quando risulteranno cotti e morbidi poi scolateli e asciugateli bene.
- Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a cubetti.
- Mettete un bicchiere di acqua fredda in un piatto insieme a 5 cucchiai di aceto di vino rosso.
- Pucciate velocemente le gallette del marinaio in acqua e aceto e mettetele sul piatto.
- Lavate e asciugate le foglie di basilico.
- Mettete le fette di patate, i cubetti di pomodoro, i fagiolini, le foglie di basilico, le olive taggiasche, i capperi e le uova sode tutto insieme.
- Condite con abbondante olio extravergine di oliva e aggiustate di sale.
- Mescolate tutto e mettetelo sopra alle gallette del marinaio inzuppate nei piatti.
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